Recomendaciones para una Puesta en Marcha Exitosa


Entendemos que estos dias ha sido un momento particularmente desafiante para la industria gastronomica, por lo cual, su cocina comercial está suspendida temporalmente de las operaciones o no está funcionando a plena capacidad, estamos aquí para apoyarte a preparar y agilizar tus operaciones
Cuando los equipos no se han utilizado con frecuencia en el transcurso de varias semanas, se requiere un reinicio y activación adecuado para una operación segura y efectiva que proteja la seguridad de los alimentos, colaboradores y clientes.
Estos son algunos puntos que recomendamos verificar, que están destinados a ayudar a la industria gastronómica a implementar un plan para evitar la propagación de COVID-19 en el lugar de trabajo y lo que pueden hacer para una Puesta en Marcha de sus equipos de una manera confiable y con mayor tranquilidad.

Temas Claves para la capacitación de empleados

- Reforzar los síntomas básicos del COVID-19 y establecer cuando es necesario solicitar consulta medica.
- La importancia del lavado de manos
- La importancia del distanciamiento físico, tanto en el trabajo como fuera del horario laboral

Medidas de control individual y detección de síntomas

- Fomentar el lavado frecuente de manos y el uso de desinfectante para manos
- El uso de cubre bocas en todo el momento
- En caso de ser posible, toma de temperatura del personal al ingreso de las instalaciones

Protocolos de limpieza y desinfección

- Proporcionar desinfectante de manos en las entradas y áreas de contacto de cliente y colaboradores y garantizar su disponibilidad
- Limpiar minuciosamente el área utilizada por un cliente después del servicio
- Realizar una limpieza periódica a fondo en áreas de alto tráfico, con la frecuencia que sea posible

Pautas de distanciamiento físico

- Comunicar claramente las opciones para llevar y entrega a domicilio a sus clientes
- Implementar medidas para separar físicamente a los colaboradores y clientes, por al menos 2 metros, como la reconfiguración del área, la instalación de particiones físicas o señales visuales (por ejemplo, marcas en el piso, cinta de color o señales para indicar dónde deben pararse los colaboradores)
- Limitar el número de clientes en una sola mesa

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